古代花卉入食是如何发展的？宋代花卉入食有哪些种类？

　　以花入食，古人也会“噬花”。下面历史记小编给大家带来了相关内容，和大家一起分享。

　　民以食为天，饮食对于古人来说是一件大事，饮品有酒也有茶，而食的花样就特别多了，普通农作物制成的菜肴可以说是包罗万象。作为神农后人，老百姓对于吃都保有极大的热情，只要是可以能吃的东西都会被放在餐桌上。花卉种植早在千年之前就已出现，整个花卉栽培历史长达千年之久，也正因它有着悠久的历史，所以花卉也成了古代百姓生活中不可缺少的一部分。

　　它不仅能作为观赏植物，同时也被古人富含了不同的意义。随着时代的发展，花卉慢慢与饮食结合在一起，古人在探索食物时，发现花也可以放入食物中，由此出现了花食。何为花食，顾名思义就是把花放入食物或者饮品中，形成一种独特的食物，花卉结合饮食，成了中国饮食文化上的一道亮点。

　　一、古代花卉入食的发展

　　花卉一开始出现在饮食方面，主要是以酒的形式存在，先秦时期每到重阳节，民间便有饮菊花酒的习惯，友人们共同举杯表达对亲人的思念。除了菊花可以入酒之外，百草花也可以放入酒中进行酿制，只不过当时花卉入食并未流行，对于人们来说，花朵更多的作用仍然是观赏，大多数人并不认为花卉与饮食结合会产生奇妙的作用。到了魏晋时期，人们开始探寻花与养生的奥秘，社会上下盛行佛教，所以大家在饮食方面也格外注意，比如当时盛行一时的桂花酒就起到了养生作用。

　　唐朝可以说是封建历史上最为鼎盛的一个阶段，不管是宫廷还是民间，社会风气都非常包容，老百姓生活富足，花卉入时也随着社会大力发展而受到百姓欢迎。当时培育出了很多新式花卉，而且这些新式花卉也被运用到了饮食之中，比如魏晋时期出现的兰花酒和桂花酒，进入唐朝之后被大量开发和生产。因为唐代独特的文化氛围所致，当时出现了大批诗人，诗人喜欢借酒抒情，酒成了文人抒发情感的手段。所以凡是带有保健功能的花朵都被酿成了酒，在特殊节日中，花还被制成糕点或者粥类，比如唐朝时期，一到清明节百姓就会煮桂花粥。

　　二、宋朝时期花卉入食种类

　　宋朝是古代历史上，国力较为繁盛的一个阶段，它不仅反映在经济上的发展，同时在饮食文化上，宋朝比前边也有了更大的突破，宋人将花融入了主食。宋朝时期，老百姓的主食种类大多是馒头，面和粥，在制作食物时，为了让口感更为丰富，宋人放入了菊花和桂花，做出来的食物口感更清新，味道更甜美。除了主食之外，花卉与菜肴的结合也很独特，菜肴在制作过程中有了花卉的加入，不仅看上去漂亮，味道也很可口。宋人就有把花卉放入羹汤的事例，而且这种烹饪方法在当时非常流行。

　　《太平御览》有记载：客至即设茶，欲去则设汤，不知起于何时，然自官府，下至闾里，莫之或废。

　　除此之外，自然也少不了花与饮品的结合，这也是宋朝饮食文化的一大特点。当时的普通老百姓都会泡制菊花茶和桂花茶，要说在两宋时期，饮食方面发展最为强盛的莫过于南宋。南宋时花的种类非常丰富，再加上经历了唐朝以及宋朝百年的沉淀，鲜花入食的技术变得更为完善。除了制作茶之外，宋人也会在酒中放入花，这样制作出来的酒被称之为花酒，入酒最为普遍的一种花为菊花。

　　结语

　　从春秋时期一直到宋朝，花卉入食也展示了朝代的发展，宋朝时期经济得到大力发展，在宋朝都城，百姓生活富足，从生活角度来看，花卉不仅给百姓提供了观赏价值，同时除了观赏价值之外，百姓也将花玩出了新高度，把花融入食物，融入茶和酒水之中。

　　美食加上花的养生作用，不仅让食物本身变得百变，同时也起到了舒筋活络效果，把花的作用发挥到了极致。另外宋朝时期的插花技术也非常棒，生活富足的百姓开始关注生活情调，执政者也尤为重视生活细节，由此插花行业在宋代兴起，甚至成为了一种社交方式。花卉不仅成了简单的植物，在宋代文人眼中，它更可以用来寄托情感，是立于世俗之外的自然之物。

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